軟水か硬水か。

水の味を表す時に良く聞きます。

日本の水は一部の地域を除いて、硬度が100mg/L以下の軟水です。

日本人の軟水好み。これには日本の地形的な要因が関係しているようです。

山間部に降った雨は地層にしみ込み長い歳月をかけて濾過され沸き出し

やがて川に流れ込みます。水が地中を通り抜ける間にミネラルがとけ込みます。

広大な土地を持つ大陸の国では、ゆっくりとこのプロセスが行われるため

多くのミネラルを含む硬度の高い水が作られると言われています。

日本は高い山を中央部に持つ島国のため、比較的短い期間でこのプロセスが行われます。

そのため、多くの水が硬度100mg/L以下の軟水になっています。

一般的に軟水はグルタミン酸などのうまみ成分を抽出しやすい特徴を持っています。

この特徴から、日本料理のような繊細な味を大切にする独自の食文化が発展して

いったのかも知れませんね。

 

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Author Profile

dai
本村 大 (モトムラ ダイ)
1981年6月4日 O型
出身: 沖縄生まれ沖縄育ち
趣味: 波乗り、ダイビング

海洋学に興味を持ち大学卒業後、大学院へ進む。

海洋地球研究船に乗り込み、数ヶ月かけて太平洋を横・縦断する。

日本へ戻り教員免許を取得、研究者へと向かって歩んでいたが数々の出会いをきっかけに経営の道を歩み出す。

全くの未経験から始めた経営も周りの方々のサポートや多くの人々の応援のお陰様で初年度から年商2000万円を超える。

夢は世界中で自分らしく生きている仲間達が集まるスモールラグジュアリーな宿の主。
大切な人達と一緒に世界遺産とサーフポイントをめぐり、好きな研究を好きなだけ続けること。

幅のある人生と生きる力を後世に伝えていく事を目標として日々、自分らしさを追求している。

笑う門には福来たる。

人生お一人様一度の賞味期限付きなので自分らしく生きましょう。

ここでお逢いしたのも何かのご縁。

お互い、自ら進む道が重なった一瞬の出会いをどう活かすかは自分次第です。

新たな一歩を踏み出したい!と思っていたらお気軽にお声かけ下さい。

きっと何かが動き出すかもしれません。

実際にお会いできる時を楽しみにしております。


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